2022年3月20日 / 最終更新日 : 2022年3月18日 a-fukatsu 管理栄養士 新星出版社から『新 栄養の教科書』発売です！ ついに！『からだ・健康・食べ方を科学する！ 新 栄養の教科書』ができあがりました。 一般の方向けに栄養学をわかりやすく、かつ詳しく解説した本です。 新しい「一般向けの栄養学の本」です 「一般向けに栄養学をわかりやすく解説 […]
2022年5月8日 / 最終更新日 : 2022年5月8日 a-fukatsu ワ―ママの食事術 子どもが賢くなる食事はありますかーに対する管理栄養士・博士（栄養学）ママの答え 先日、主に小中学生を対象とした教育関係のお仕事をされている方から「子どもが賢くなる食事ってありますか？」と質問していただきました。 このところ、子どもの学力を伸ばすための食事の本がいくつか出版されているのが気になっていた […]
2022年4月17日 / 最終更新日 : 2022年4月17日 a-fukatsu 気になる食 揚げ物は体に悪い？太る？「揚げ物」を理解して、おいしく食べよう！ 「最近、揚げ物を食べ過ぎていて…おいしくて、つい」 「スーパーで揚げ物の総菜を買って夕食にしちゃうんですよね…」 「育ち盛りの息子たちをお腹いっぱいにするには揚げ物しかない、それを私も食べてしまって…」 「衣は外して、食 […]
2022年3月24日 / 最終更新日 : 2022年7月10日 a-fukatsu 研究 現場発研究の面白さとやりがい 管理栄養士編 管理栄養士の生きる道の礎となる思想 管理栄養士も研究をして論文を書いて科学的なデータを出すべきだ！ それによって、栄養学を一流の科学にすることができるし、栄養学という学問を扱う専門職である管理栄養士の地位が向上するのだか […]
2022年3月22日 / 最終更新日 : 2022年3月22日 a-fukatsu 気になる食 超加工食品(NOVA分類)は、なぜ要注意なのか？日本初の研究を紹介！ 上の記事で、超加工食品とは、多数の食材料を使って高度に加工し、比較的安価に広く流通している食品であると紹介しました。 例えばこのような食品です。 炭酸飲料 甘い、脂肪の多い、または塩辛いパッケージスナック キャンディー（ […]
2022年3月18日 / 最終更新日 : 2022年3月18日 a-fukatsu 気になる食 食と炎上：人はいつ、どうやって正しい食べ方を学ぶのか？その② 前回の記事のおさらい 家庭での食教育の機会が減っている可能性があること その代わりになり得るのが、高校までの家庭科の授業であること しかし、高校卒業後の約30年後に、特定保健指導や病院での栄養指導を受けるまで、専門的な食 […]
2022年3月13日 / 最終更新日 : 2022年3月13日 a-fukatsu ワ―ママの食事術 人はいつ、どうやって正しい食べ方を学ぶのか？その① 体にいい、悪いだけでは、人は食習慣を変えないのか？という疑問 臨床栄養学という分野を専門にしています。 どのような食事により、どのような病気になりやすい、あるいは、この病気になったらこのような食事をとるとりましょう、とい […]
2022年3月11日 / 最終更新日 : 2022年3月18日 a-fukatsu 小児栄養 小児病院の管理栄養士が担う栄養管理とは？ こども病院（小児総合医療施設）の管理栄養士はどのような栄養指導や栄養管理をしているのですか？ という質問に、３つのサポートに分けてお答えしたいと思います。 自宅での継続した食事療法の指導・サポート 小児肥満や糖尿病、腎臓 […]
2022年2月24日 / 最終更新日 : 2022年3月13日 a-fukatsu 教育 『スマホ脳』を読んで、大学生の悩みを少し理解できた 世界で広く読まれている『スマホ脳（新潮社、2020年）』をようやく読むことができました。 著者は、スウェーデンの精神科医 アンデシュ・ハンセン。まだ若い（40代後半）のに、医学論文を2000本発表していて（！？）、この本 […]
2022年1月15日 / 最終更新日 : 2022年1月17日 a-fukatsu 気になる食 食生活格差 カップ麺と小松菜１束どちらを買うか？ このところ格差についての話題がとりあげられることが増えています。 いわゆる経済的な格差だけでなく、学歴格差、家族格差、健康格差など様々な切り口があります。 ちょうど『未来を読む AIと格差は世界を滅ぼすか（PHP研究所、 […]
