脂質制限・糖質制限が与える体への影響 健康を維持する食事のポイントとは (asahi.com) インターネットメディアの朝日新聞Reライフnetで記事を書きました。 2014年から日本学術振興会科学研究費の課題「糖尿病食 […]

私と腎臓との関係 私の腎臓との強烈な出合いは、大学時代に、昭和大学藤が丘病院腎臓内科の故出浦照國先生が大学で講義をしてくださったことです。卒業生や教授とのつながりで、各分野の専門家の先生が徳島まで来て講義してくださる特別 […]

高LDLコレステロール血症を改善するための、食事性コレステロール摂取量の目標値は 200mg／日未満（動脈硬化性疾患予防ガイドライン2017より）とされています。 どのように食べれば、食事性コレステロール摂取量が「1日2 […]

たんぱく質は、どのくらい摂取するのがいいか？ 健康な人は、たんぱく質を1日、体重1kgあたり 1g－1.2g とることが勧められます。 つまり、 体重が50kgなら、50g－60g／日 体重が60kgなら、60g－72g […]

「外食とお家のお食事は、どちらが味が濃いですか？」 管理栄養士が対象者の食塩摂取量を推し量るために、使う定型質問です。 対象者が入院患者の場合は「お家のお食事に比べて、病院の食事の味付けはいかがですか？」と尋ねることもあ […]