今日から始める　簡単♪おいしい無洗米の炊き方

バラエティに富んだ一汁三菜を準備しなくてはという強迫観念から解放され、平日の夕食は「一汁一菜（ごはん、みそ汁、おかず）」のパターン（型）に合わせた食事作りをするようになったことを紹介しました（「一汁三菜信仰からの脱却」）。

そうするようになっても、そうするようになったからこそ、気を付けているのは

「ご飯をおいしく炊く」

ということです。

シンプルな献立だからこそ、主食のご飯をおいしくいただきたいです。

でも、

お米をとぐ時間とエネルギーがありません…。

そうすると、無洗米を使わざるをえないのですが、無洗米はボソっとした食感になったり、白米の白色がくすむようにみえたり、少し臭うような気がしたりとおいしく炊くのが難しいです。

そんな悩みを解決してくれる方法があります。

浸水したお米を内釜にいれたまま冷蔵庫に入れて、2時間以上おく

仕事の日は、朝７時くらいに冷蔵庫に入れて帰宅後に冷蔵庫から取り出して炊飯器にセットします。すでに十分浸水されているので、「浸水した米を炊く」モードで炊き上がりまでの時間を短くできます。

おかずやみそ汁ができあがったタイミングで、炊飯器の炊き上がりを知らせる音が聞こえます。

冷たい水でじゅうぶんに浸水されて、低い温度から一気に炊き上げた炊き立てのお米はほんとうにおいしいです。ぜひお試しください。

注）冷蔵庫にスペースが必要ですので、冷蔵庫が混みあわないご家庭におすすめします！