2020年5月23日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 論文紹介 血中アディポネクチンを増やす食事はあるのか？【悲報あり】 アディポネクチンは、脂肪細胞で産生され分泌されるタンパク質で、アディポサイトカインの一種です。 脂肪細胞で産生されるのに、脂肪の多い肥満者の血中アディポネクチン濃度は低い。 アディポネクチンは、炎症性サイトカインや酸化ス […]
2020年5月14日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 気になる食 食品に含まれるヒ素とのつき合いかた：分散食べのすすめ 2004年、英国食品規格庁（Food Standards Agency、ＦＳＡ）は、ひじきを食べないように英国民に対して勧告を出しました。ひじきに発ガンリスクの指摘されている無機ヒ素が多く含有しているとの結果が得られたた […]
2020年5月13日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 気になる食 自炊者増の今 レシピ投稿サイト利用で気を付けること 新型コロナウィルス感染症拡大予防のため、外出自粛が続いています。 栄養管理の面では、自粛生活のストレスから 気晴らしに食べすぎて、また運動不足もあり、体重が増加する。 気持ちが落ち込み、食欲が低下して、体重が減る（低栄養 […]
2020年4月23日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 研究 知らないうちに食べていた！パーム油の健康への影響 外食や中食での揚げ物にはパーム油が多く使われてます（「独自調査：外食・中食で使われている揚げ油」）。 日本では、パーム油は家庭の調理で使われることはあまりなく、業務用の調理油、冷凍食品やパン、お菓子、インスタント麺、マー […]
2020年4月16日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 研究 独自調査：外食・中食で使われている揚げ油 炭水化物を制限する食事療法について検討するなかで、炭水化物が減ると、シーソーのように増える「脂質」について気になりだしました。そこで、2019年度から科学研究費助成事業で「糖尿病合併脂質異常症に対する最適な脂質摂取量およ […]
2020年4月15日 / 最終更新日 : 2020年5月26日 a-fukatsu 論文紹介 牛乳有害説を気にするかたへの栄養指導 栄養指導の中で牛乳を飲むように伝えると「でも、牛乳って身体に悪いんですよね？」と聞かれることが時々ありました。お母さんが患児に飲ませたがらなかったり、患児が友達からそう言われて飲みたがらない、というケースもありました。 […]
